한식실기 썸네일형 리스트형 콩나물밥 1. 콩나물 : 뿌리 제거 2. 쇠고기 : 0.3cm 채 -> 핏물제거 -> 간장+5(설탕x) *최소한으로 넣는다. 3.. 쌀 : 불림(미지근한 물) 4. 냄비 : 불린쌀 -> 콩나물 -> 쇠고기 -> 콩나물 -> 물(쌀,물=1:1) -> 끓임(센불->중불->약불) -> 뜸 *밥 전량 제출 *태우지 말 것 tip : 밥은 끝나기 5분전에 하면 좋다 (김이 모락모락 나기 때문에) 더보기 만두국 1. 밀가루(소금, 기름, 물반죽) -> 젖은 면보 or 팩 -> 8 x 0.2cm(만두피) 2. 속 만들기 i) 김치,쇠고기,두부 => 다짐 -> 물기제거 ii) 숙주 데침 -> 0.5cm -> 물기제거 3. 달걀 : 황백지단 -> 마름모 썰기(6개) 4. 미나리 초대 : 10cm 꼬치 -> 밀가루(한면) -> 달걀물(흰자) -> 지짐 -> 마름모 썰기 5. 냄비 : 물 3컵 -> 육수 -> 면보 거르기 -> 간장,소금 -> 만두 6. 담기 : 만두 -> 육수 -> 고명 *만두 5개 (+무생채, 도라지생채 나올 가능성 있음) 더보기 이전 1 2 3 다음