한식 실기 썸네일형 리스트형 미나리강회 1. 쇠고기 : 편육 5 x 1.5 x 0.3cm 2. 미나리 : 소금물 데침 -> 0.3cm 너비로 찢기 3. 달걀 : 황백지단 -> 5 X 1.5 X 0.3cm 4. 홍고추 : 4 X 0.5cm (살 제거시 살짝만, 물기 묻지 않게) 5. 편육 -> 백지단 -> 황지단 -> 홍고추 -> 미나리감기(1cm) 6. 초고추장 : 고추장 1ts, 식초 1ts, 물 1/2ts, 설탕 1/2ts *총 8개 제출 *초고추장 반드시 제출 더보기 육원전 1. 쇠고기 : 다짐 -> 핏물제거 2. 두부(쇠고기3:두부1) : 물기제거 -> 으깸 3. 1+2 + 소금(+6) 4. 직경 4.5 x 0.7cm 완자 -> 밀가루 -> 달걀물 -> 지짐 (달걀물 노른자중심 + 흰자 조금씩) *완성품 직경 4cm *6개 제출 더보기 매작과 1. 밀가루 : 소금, 기름(식용유), 생강즙, 물반죽(되게) -> 젖은 면보 or 팩 -> 0.3cm 밀기 -> 5 x 2cm 썰기 -> 세번칼집 -> 모양내기 -> 튀김 (약간 베이지색), *온도주의 2. 시럽 : 물, 설탕 3TS씩 -> 끓임 *저으면 안됨 3. 시럽 발라담기 -> 잣소금 *잣소금 한줄로 뿌림 (잣 까만 고깔 제거, 곱게 갈것) *시럽 만들 때 저으면 안됨 *10개 제출 더보기 이전 1 2 3 다음